素材を生かす、これはイタリア料理の合い言葉のような物で、僕らが常に頭に置いている事です。 

では、素材を生かすとはどういう意味なのか、どうすれば生かす事ができるのだろうか？？
素材を生かすというのは、つまり味をはっきりさせるという事。また素材同士をの組み合わせる事で、味をはっきりさせあうということです。

これをヒトで考えるとどういうことになるか？ヒトで言えば個性を生かすというニュアンスでいいと思います。美味しい料理を作るのも、強力なチームを作る事も理論は一緒なんだと思います。


僕ら７クルーもイタリア料理とおなじで、常に生かしあう仲間でいたいです！！