早いものでもうすぐ八月も終わり、九月になり秋がひょっこり顔をだす時期がやってきます。

夏は厨房で暑さにやられそうな時期もありました。しかしなんとか耐えしのぎ、そして季節からの御褒美、美味しい食材がたくさんでてくる秋がやってきます。さつまいもにさんまや栗、そしてさらに冬が近づけばきのこ類もおいしくなり、それらの旬なものを料理する僕にとって今の時期はドキドキわくわくなのです。

自分を追い込んでくれた夏に感謝し、秋は夏に得た体力を武器に更なる知識と経験をつんで、より美味しいご飯を皆様に提供できるようにがんばります。

ありがとう夏、またね。